El encuentro, enmarcado en el 50 aniversario del complejo sanitario, hizo un recorrido por la evolución de los hábitos nutricionales y el abordaje de la obesidad en las últimas décadas.
La Fundación Cajasol de Córdoba acogió ayer, a las 19.00 horas, la primera sesión del ciclo de educación sanitaria ‘Cómo hemos cambiado. 50 años de ciencia, salud y vida’, organizado conjuntamente por el Hospital Universitario Reina Sofía, el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC) y dicha fundación, en el marco del 50 aniversario del complejo sanitario.
El encuentro reunió a profesionales, pacientes y ciudadanía para analizar la evolución de los hábitos alimentarios, el incremento de la obesidad y los avances en su tratamiento, además de ofrecer recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación y desmontar algunos de los mitos más extendidos sobre nutrición. La actividad se celebró en la sede de la Fundación Cajasol, en Ronda de los Tejares, 32, con entrada libre hasta completar aforo.
La enfermera jubilada Mercedes López-Pardo abrió el encuentro con la intervención ‘Cuando la obesidad era la excepción’, un recorrido por los cambios experimentados en la alimentación y la atención nutricional durante las últimas cinco décadas. Recordó cómo era la Unidad de Nutrición del Hospital Reina Sofía en la década de los 80 y cómo ha evolucionado la atención a los pacientes. “Durante años, la obesidad se consideraba fundamentalmente un problema estético, mientras que hoy afortunadamente la educación nutricional forma parte de una atención integral que busca modificar hábitos y mejorar la salud a largo plazo”, indica la enfermera.
Por su parte, la enfermera de Nutrición Inmaculada Montero analizó la situación actual de la obesidad, una enfermedad en la que intervienen múltiples factores genéticos, biológicos, psicológicos, sociales y ambientales. Como insiste la enfermera, la educación nutricional debe orientarse a conseguir cambios que perduren en el tiempo y no únicamente una reducción puntual del peso. Entre sus principales recomendaciones figuran planificar los menús, priorizar los alimentos frescos, mantener una hidratación adecuada, recuperar el patrón de dieta mediterránea e incorporar actividad física adaptada a las circunstancias de cada persona.
Obesidad
La especialista en Endocrinología y Nutrición Concepción Muñoz abordó la paradoja de una sociedad que dispone de más información que nunca sobre alimentación y que, sin embargo, registra un incremento de la obesidad. La doctora apunta que el 37 % de la población adulta española podría presentar obesidad en 2035. “Durante mucho tiempo hemos simplificado la obesidad, atribuyéndola exclusivamente a la alimentación y al sedentarismo. Hoy sabemos que es una enfermedad mucho más compleja, en la que intervienen numerosos factores y que requiere un tratamiento individualizado. Nuestro objetivo no es conseguir un peso ideal, sino mejorar la salud y la calidad de vida de las personas”, continúa la especialista, quien recuerda la importancia de llevar a cabo un abordaje multidisciplinar que combine educación nutricional, actividad física, tratamientos farmacológicos y, cuando esté indicada, cirugía bariátrica.
Otro de los aspectos a tratar por parte de la doctora fué la relación entre obesidad y salud reproductiva. Concretamente, a través de un caso clínico, explicó cómo esta enfermedad puede afectar a la fertilidad y la importancia de intervenir desde la etapa previa al embarazo.
El encuentro continuó con el debate ‘Alimentación sin mitos’, en el que participaron Concepción Muñoz, Mercedes López-Pardo, Inmaculada Montero, la pediatra Mónica Rodríguez y una paciente. Respondieron a algunas de las dudas más frecuentes sobre nutrición: si el desayuno es realmente la comida más importante del día, si los zumos equivalen a comer fruta, si es necesario eliminar el gluten o la leche ante determinados síntomas o si los productos etiquetados como infantiles son necesariamente saludables.
Por su parte, la pediatra asegura que “necesitamos niños que aprendan a escuchar su cuerpo y familias que sepan acompañarlos”. Además, advierte que “no todas las recomendaciones que circulan por las redes sociales cuentan con respaldo científico y que los profesionales deben proporcionar información fiable, práctica y sin culpabilizar a las familias”.
El objetivo de este ciclo de conferencias es acercar el conocimiento científico a la ciudadanía, fomentar la prevención y contribuir a mejorar la cultura sanitaria de la población. El programa continuará el 22 de octubre con la charla ‘Cuidar la mente en tiempos de incertidumbre’, centrada en la salud mental, y concluirá el 5 de noviembre con ‘Del diagnóstico a la medicina personalizada’, dedicada a la evolución del cáncer de mama. Ambas citas también se celebrarán a las 19.00 horas en la Fundación Cajasol de Córdoba.
